诸城汉科机械科技有限公司

您当前的位置:>> 首页 >>产品中心 >>油炸机 >>真空油炸机 >>ZKYZ-500胡萝卜、秋葵真空低温油炸机
产品中心
打印 字体缩放

ZKYZ-500胡萝卜、秋葵真空低温油炸机的详细资料

胡萝卜、秋葵真空低温油炸机产品简介:

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具有良好的复水性能。

胡萝卜、秋葵真空低温油炸机适用范围:

①水果类:如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜、葡萄、桃、梨等。

②蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、西红柿、红薯、土豆、四季豆、青椒等。

③肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

④干果类:青豆、蚕豆、大枣、花生等。

优点:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃很容易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

特点:

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构;

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压、确保产品质量和 生产;

3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

6、该机采用不锈钢材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

主要技术参数:

加工定制品牌汉科型号ZKYZ-500
电压V380功率 可选 材质 SUS304不锈钢
包装标准包装 外形尺寸mm 1500*1500*2000 用途 低温油炸 

 实图拍摄:

售后服务:

一年质保,终生维护。我公司有专业的安装人员上门安装售后服务。

扫一扫

欢迎关注我们网站平台

联系我们

名称:诸城汉科机械科技有限公司

电话:400-006-3278

邮箱:1816312288@qq.com

传真:86-0536-6583-678

邮编:262200

诸城汉科机械科技有限公司 版权所有网站地图 ICP备案号:诸城汉科机械科技有限公司提供:胡萝卜、秋葵真空低温油炸机,胡萝卜、秋葵真空低温油炸机的详细资料
食品机械设备网 制作维护