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根茎类净菜加工生产线的详细资料

根茎类净菜加工生产线工艺流程:

  新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→清洗→预煮→冷却→切段、切块→清洗→过秤→装袋→封口→成品

根茎类净菜加工生产线介绍:

  1. 整理。将净菜的一些不可食用的部分去掉。
  2. 清洗。使用多功能清洗机将净菜清洗干净。
  3. 预煮。菜:水=1:3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类如胡萝卜、菜花,预煮温度95~100℃,时间45~50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,预煮温度100℃,时间10~20秒,要求水沸后加入。预煮要彻底,又要尽量保持其风味、色泽、组织状态,特别是不能软烂或呈粗纤维状。
  4. 冷却。以流动的水或冷风冷透,不冷透的产品很容易变色。
  5. 切段、块。使用切丁机或切片机将净菜切成不同要求的规格。
  6. 清洗。切完后再用冷水将其浸泡清洗,可防止其变色。
  7. 过秤。将水分去掉后按照要求装袋过秤。
  8. 封口。封口是真空度接近0.1兆帕,封口应紧密、平整。
  9. 成品。放在低温避光的地方进行保藏。

注:所有流程都将在无菌状态下进行。

特点:

  1. 清洗机。多功能气泡清洗机整体采用优质不锈钢制成,网带全部采用了SUS304不锈钢,运行平稳,使用寿命长。设有气泡发生装置,使物料呈翻滚状态,能去除产品表面的农药残留,同时可加入适量的药剂,进行消毒固色。
  2. 漂烫杀青机。整机采用SUS304不锈钢制成,温度、速度可根据工艺要求设定。网带强度高、伸缩性小、不易变形、易保养,操作机维护方便。
  3. 切丁、片、段。可根据不同的工艺要求,加工成不同的规格。然后再进行清洗、护色。
  4. 根据要求进行称重、装袋、包装、储存。

技术参数:

  根据客户的不同产量、要求,配置不同型号的设备,将由我公司的工程师配置合适的型号。

售后服务:

    1、设备安装完毕后,对贵公司指定的操作人员进行免费指导培训,使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

    2、对产品提供一年的免费保修。保修期满后,我公司对产品提供*性维护,只收取成本费。

    3、当设备出现故障,我方接到贵公司通知后,我公司安排人员赶到现场维修,保障设备的正常运转。

 

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