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虾滑生产线火锅虾滑加工生产线的详细资料

 

  虾滑是很多高档火锅店里的菜品,不仅具有丰富的营养成分,而且又有爽脆的口感。虾滑以作为各大火锅店的主打美食。

 

火锅虾滑加工生产线工艺流程:

  绞肉机→斩拌机→打浆机→虾滑灌装机→包装机→速冻机

 

火锅虾滑加工生产线产品介绍:

 虾滑的生产工艺看似简单,但是真正做好虾滑却不是一件很容易的额事情。下面我们针对一小时1000kg的虾滑产量,介绍一下需要用的设备及设备的优点。

 首先、原材料的选择,这是一个非常重要的技术环节,鱼糜要用弹性在500以上的鱼糜才能做出高质量的虾滑。

 第二、虾滑中的大虾一定要采用饱满的青虾。青虾的大小也决定了产品的口感。

 第三、将原材料放入120型绞肉机内,作用是把块状原料肉按工艺要求切碎,同时还能将调料、填充剂与肉一起按要求切碎搅拌制成各种不同尺寸鱼糜。

 第四、将清理好的青虾80型斩拌机内,将青虾斩切成均匀的颗粒状。斩拌机斩切细度好、升温时间小、斩拌时间短,提高了大虾的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。

  第五、将斩切好的青虾糜放入200型打浆机内,进行搅拌。虾肉和鱼糜更好的融合在一起,同样在经过千次的搅拌和摔打,使虾滑具有粘性,不仅仅保持了原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。

  第六、搅拌好的虾滑用虾滑专用灌装机进行灌装,灌装规格可调(1-1000g)。虾滑专用灌装机结构合理、机型小巧、性能可靠、定量准确、操作方便。

  第七、采用真空包装机,操作简单,设有电脑控制操作面板,一次性调试便可完成,无需多次调试,包装速冻快。破损率低。(同样包装机也可以采用盒式包装机和封口机)。

  第八、速冻虾滑是在零下30℃或者更低的温度下对产品进行迅速冻结,我们采用1000型隧道式速冻机,虾滑在解冻后能保持产品的原有组织结构,汁液流失少,口感与新鲜相差不大。

 

主要技术参数:

产品名称

型号

功率kw

外形尺寸mm

生产能力

重量 kg

绞肉机

JRJ-120

7.5

1070*650*1080

1000kg/h

285

斩拌机

ZB-80

13.5

2300*1480*1200

1000kg/h

800

打浆机

DJ-200

18.5

1750*900*1850

1000kg/h

600

虾滑灌装机

DL-1000

0.01

1150*600*1260

 

1000kg/h

80

包装机

BZ-600

2.2

1410*750*900

1000kg/h

280

速冻机

SD-1000

150

16700*3600*3200

1000kg/h

4600

  注:以上设备参数仅供参考,具体的设备参数需要根据实际车间实际考察进行详细的方案介绍。

实图拍摄:

 绞肉机

80型斩拌机4

冷水打浆机3



真空包装机

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2、关于型号和配置                      

 不同的产品、产量及产品的规格,所对应的设备型号、配置也不相同,请确认明白之后再下单或具体咨询。

3、关于售后                                                      

 设备售后一年质保,终生保修。:。

4、关于发货                                                        

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