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鱼豆腐加工需要什么设备?

2018-05-31

  工艺流程:
 
  乳化机-磨盘切块机-蒸煮炉-油炸线-风干淋油-包装-速冻
 
  介绍:
 
  1、乳化机
 
  乳化机利用高速旋转的斩切作用,将大豆蛋白等主要原料精细的斩切乳化物,同时,将其它原料如水、冰片等辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转,缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料天然色泽、弹性、口感。
 
  2、提升机
 
  提升机的材质为不锈钢网带输送,不易变形,易保养,卫生、耐腐蚀或恶劣环境型较强,使用寿命长。适用于食品、副食品、冷冻水产品的加工生产线、包装输送线。
 
  3、灌装机
 
  采用可移动提升机将标准料车(原料)倒入灌装机的料斗中,自动供料至抹盘机侧面料口。本机可适应不同尺寸的鱼豆腐盘。
 
  4、抹盘机
 
  抹盘机运行平稳可靠,灌入原料后自动抹平,余料均由专用装置刮入料车,节约原料成本,无浪费。
 
  5、蒸煮箱
 
  鱼豆腐蒸煮箱采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制,生动直观地显示设备运行状态,可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数,并可在生产过程中随时调节参数,可进行单工艺操作,也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产,可存储100套不同配方。
 
  6、输送机
 
  本机采用优质不锈钢制造,运转平稳,速度调节方便,本设备与切块机连接使用。该输送机设备网面平整,强硬度高,抗拉强度大,经久耐用,不易跑偏的特点。既可以进行物料的输送,还可以与各个工业生产流程中工艺过程的要求配合,形成有节奏的流水作业运输线,是各个行业自动装置和现代化流水线汇总必不可少的重要组成部分。
 
  7、切块机
 
  切块机可根据客户的工艺要求提供不用的模具。满足不同规格产品的切割。设备代替人工、设备产出的鱼豆腐没有废料,刀盘按照鱼豆腐的尺寸加工定制,效率高。鱼豆腐切割完成后输送至食品框或工作台,然后进行下一道工序。
 
  8、振动沥水机
 
  振动沥水机用于物料表面水分的脱除。振动筛可以有效去除鱼豆腐(千页豆腐)表面的水珠,从而起到平摊均匀的效果。通多震动把鱼豆腐上残留的水沥掉。整机采用SUS304不锈钢制造,机架采用厚不锈钢焊接制造,筛面采用不锈钢钢丝面,下部配置加强。采用倾斜三角筛面可以推动产品均匀向前。底部配有接水盘,快速收集残水集中排放。采用偏心电机带动筛面运动。(物料由入料端进入,经过振动偏心装置震动前进,实现物料快速脱去大部分水珠,进入油炸或者直接封箱,缩短了物料的干燥时间,提高了产品的工作效率,该设备也适用于产品的筛选、分级等)
 
  9、油炸生产线
 
  鱼豆腐油炸流水线采用优质不锈钢制造,入料网带式运输,输送速度可根据产品种类及油炸时间变频调速,入口采用隔热材料包裹,充分保证工人的操作安全,防止烫伤。采用PLC控制,全自动油炸生产线实现油炸过程的自动化,节省人力,降低生产成本,有自动、手动、螺旋上升等起吊系统、独特的产品输送系统、排渣系统、加热系统、油循环系统、排烟系统、电控系统等组成。
 
  10、震动脱油
 
  在震动机两处设计两台或多台风机,风机出口设计成风刀的样式,起到震动、沥油、冷却的作用。
 
  震动沥水通过电机带动,震动减震簧使筛面进行规律性机械震动,从而去除产品表面的大小水珠,为产品进行风干做好前期处理,使后面的风干设备效果大大增加,降低风干能耗,节省资源,提升风干效果。
 
  11、包装
 
  真空包装机是将包装袋内抽成真空,然后封口,使袋内形成真空,从而可是被包装物品达到隔离、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的,有效的延长保质期,便于存放和运输。采用真空包装机,节省了人力资源,减少次品率,使包装效果更加美观大方上档次。使用卫生、高效、环保。有效的延长了产品的保质时间,更便于运输和存储。
 
  12、速冻机
 
  采用隧道式速冻机。隧道式单体速冻机由进料口、保温库体、出料口、传动系统、循环风系统、蒸发器、电控系统等组成。

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