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红薯网带式烘干机及红薯加工工艺

2017-12-12

  红薯加工工艺:
 
  红薯清洗--红薯蒸煮--冷却风干--红薯切片--烘干
 
  为使红薯达到自然烘干的效果,我们将红薯烘干分成多个阶段进行烘干。
 
  ①阶段:烘干温度65-75℃,是红薯快速脱水、结膜,防止微生物的迅速生长。
 
  ②阶段:烘干温度55-75℃,发汗式脱水,在高温高湿使物料内部的水分慢慢渗透到物料表面,使其慢慢蒸发掉
 
  ③阶段:烘干温度30-40℃,仿自然干燥增加红薯晶莹剔透的润泽感、柔韧度以及红薯的甜度。
 
  ④阶段:烘干温度25-35摄氏度,反糖阶段,本阶段是红薯干内在品质形成的重要阶段,红薯内的淀粉糊在自身酶的作用下,转换成糖类物质,从而增加了红薯的甜度和红薯特有的风味。
 
  汉科网带式烘干机是一款穿流连续式、批量生产的干燥设备,加热方式采用电加热。其主要原理是将物料均匀的平铺在网带上,由传动装置拖动在干燥机内往返移动,热风在物料间穿流而过,水蒸气从排湿孔中排出,从而达到干燥的目的,箱体长度由标准段组合而成,为了节约场地,烘干机采用五层网带,设备的长度13.5m,有效宽度2.6m,热源采用电加热,功率150kw,螺距5*10。

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